Rákkeltő és rákvédő élelmiszerek
A rákos megbetegedések világszerte nagy problémát okoznak.
Mivel a
legtöbb esetben nem lehet rájönni a betegség kialakulásának valódi
okára, kiemelten fontos a megelőzés, melyhez az egészség életmód és
táplálkozás elengedhetetlen.
A jelenlegi adatok szerint a rákos
megbetegedések mintegy 5-10%-a alakul ki örökletes módon, a többi
esetben a környezeti tényezők és az
életmód áll kialakulásának hátterében.
Habár mindennapjaink során nem
tudunk minden karcinogén, azaz rákkeltő anyagot elkerülni,
táplálkozásunkkal és életmódunkkal sokat tehetünk a DNS károsodása
ellen, mely elősegíti a rák kialakulását.
Most vegyük végig, melyek azok
a tényezők, amelyek szerepet játszanak a rák kialakulásában, valamint
az ellene való küzdelemben.
Fizikai aktivitás
A
rendszeres fizikai aktivitás fontos része egészségünk megőrzésének,
napjainkban viszont egyre többen végzünk ülőmunkát, dolgozni is
leginkább autóval járunk, és a szórakozás is sokszor az otthoni
televízió nézésben merül ki.
Az aktív pihenés, a szabadban való
kirándulás, ma már kevésbé jellemző, holott napi 1-1,5 óra séta már
elegendő lenne az egészséges élethez.
Ráadásul a rendszeres fizikai
aktivitás véd a vastagbélrák, valamint menopauza után a méhnyálkahártya-
és a mellrák ellen is.
Túlsúly
Napjaink egyik
legnagyobb egészségügyi problémáját a túlsúly jelenti.
Az ülőmunka és a
mozgás hiánya, valamint a nehéz, zsíros ételek fogyasztása nagyban
hozzájárul kialakulásához.
Az elhízás, és főként a hasi zsírfelesleg,
normális feletti hormonszinteket okoz, amely elősegítheti a rákos sejtek
növekedését.
Például a magas inzulintermelés növeli a vastagbélrák, a
méhnyálkahártya-rák, a hasnyálmirigy és a vese rákjának kockázatát.
Szoptatás
Azzal sokan tisztában vannak, hogy minél tovább tud szopni egy kisbaba,
annál erősebb lesz szervezete, immunrendszere.
Ám a legújabb kutatások
azt is bebizonyították, hogy minél hosszabb ideig szoptat egy édesanya,
annál inkább lesz védett a későbbiekben a mellrák ellen.
Élelmi rostok
A rostokban gazdag élelmiszerek nagyban segítik az emésztést.
Mivel
szervezetünk a rostokat nem tudja megemészteni, azok, mint egy seprű
vonulnak végig a belekben, és eltávolítják a lerakódott salakanyagokat.
Ennek következtében a rost gazdag élelmiszerek, így a gabonafélék, a
zöldségek és a gyümölcsök, nagyban védenek a bélrák kialakulásával
szemben.
Gyümölcsök és zöldségek
A gyümölcsök és
zöldségek olyan aktív összetevőket tartalmaznak (vitaminok, ásványi
anyagok és fitotápanyagok), melyek védik a DNS-t a károsodás ellen,
valamint megakadályozzák a karcinogén anyagok aktiválódását.
Így a
zöldségekben, gyümölcsökben gazdag étrend véd a rák ellen, de
tanulmányok azt is bebizonyították, hogy a fokhagyma a gyomorrák, a
karotinoidok (amelyek a narancs színt adják a zöldségek, gyümölcsöknek) a
száj- és a tüdőrák, a likopin (megtalálható a paradicsomban) a
prosztatarák, a C-vitamin pedig a nyelőcsőrák ellen véd.
Jó tudni!
A helyesen megválasztott étrend és életmód segít csökkenteni bizonyos
betegségek, mint például az elhízás, szívbetegség, magas vérnyomás,
cukorbetegség, és egyes rákfélék kockázatát.
Az egészséges étrend
sokféle és változatos táplálék kiegyensúlyozott bevitelével és bizonyos
ételek mérsékelt fogyasztásával érhető el.
Alkohol
A
nagymértékű alkoholfogyasztás nemcsak a májat károsítja, de kutatások
szerint az alkoholban található etanol rákkeltő hatású is, és minél több
alkoholt fogyasztunk, annál nagyobb a rák kifejlődésének valószínűsége.
A férfiak esetében száj-, torok-, nyelőcső-, vastag- és végbélrák,
nőknél pedig mellrák alakulhat ki.
Húsok, húsfélék
Az
állati eredetű élelmiszerek, így a húsok, a tojás és a hal kiváló
fehérjeforrások és a kiegyensúlyozott étrend fontos részei.
Ugyanakkor a
vörös húsok (pl. marha, bárány és sertés) fogyasztása során,
feltehetően a magas hem-vas tartalom miatt, a testben megemelkedik az
N-nitrozó vegyületek szintje, amelyek rákkeltőek.
Ráadásul sok
feldolgozott hús, például a sonka, szalonna, füstölt hús, kolbászok,
sült kolbász, 'hot dog' tartalmaz a kezelés során hozzáadott nitrátot,
nitritet és más tartósítószereket.
Az élelmi nitrátok és nitritek
feltehetően karcinogének, mert a testben N-nitrozó vegyületekké
alakulnak át. Elsősorban a bélrák kockázatát növelik.
Tejtermékek
A tejtermékek kiváló forrásai a kalciumnak, melyről úgy vélik, hogy véd
a rák ellen, ugyanis közvetlenül hatással van a sejtek növekedésére és
megújulására.
Mivel epesavakhoz és zsírokhoz kapcsolódhat a bélben, így
megelőzi, hogy azok károsítsák a bélfalat. Másrészről, a magas
kalciumbevitel elősegítheti a sejtek burjánzását a prosztatában.
Zsírok, olajok, cukor
A zsírok és olajok a leginkább energiadús összetevői az étrendnek, és a
cukor is sok energiában gazdag étel és ital alkotóeleme.
Ezek az
alapanyagok nagymértékben hozzájárulnak az elhízáshoz, amely növelheti a
rák kialakulásának kockázatát.
Só
Napjainkban a
cukor mellett a só fogyasztása is túlzott mértékű.
Sokféle termék
esetében találkozhatunk nagy mennyiségű sóval, így például a sózott
húsokban, halakban, olívabogyóban, sok feldolgozott ételben,
kolbászokban, készételekben, mártásokban, csipszekben, mogyoróban, de
sorolhatnánk még.
Ha ezekből az ételekből rendszeres fogyasztunk,
biztosan sokkal több só kerül szervezetünkbe, mint amennyire valójában
szüksége lenne.
Ráadásul a kutatások egyértelműen bebizonyították, hogy a
magas sóbevitel károsítja a gyomorfalat, elősegíti az N-nitrozó
vegyületek termelődését, és támogatja a hasi karcinogéneket.
A magas
sóbevitel és a sóval tartósított ételek valószínűleg hozzájárulnak a
gyomorrák kockázatához.
